A maneira mais fácil e assertiva do vendedor bloquear a agenda, é pela configuração de disponibilidade, ele pode configurar após o cadastro de um serviço/produto, conforme essa imagem:

Após clicar nesse botão você será direcionado para essa página: 

Nos campos os vendedores colocam os períodos de disponibilidade do serviço/produto. Dessa forma a plataforma já cria os bloqueios de forma automatizada.

Outra forma de fazer o cadastro de disponibilidade é direto agenda:

Clicando nessa opção ele é direcionada para a mesma página de quando clica na edição do serviço/produto.